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食品生物工程（0832Z1）培养方案
（一）培养目标
人才培养目标：培养德智体美面发展的适合现代食品产业科学发展需要的掌握化学、生物学和食品生物工程的基本理论、基本实验技术和现代食品加工技能的，具有勇于创新的开拓精神、实事求是的科学精神、善于合作的团结精神和关注社会的人文精神。适应国家和地方经济与社会发展需要的研究型、应用型好层次食品生物工程专门人才。具体要求是：
1．坚持党的基本路线，能努力学习、掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观。热爱祖国、遵纪守法，品德优良，诚实守信，具有强烈的事业心和献身精神，积极为社会主义现代化建设服务。
2．掌握系统的微生物学、生物化学和分子生物学、遗传学、基因组学、细胞生物学等方面基础理论,具有发酵工程、食品生物技术、酶与蛋白质工程、基因工程、细胞工程、生化工程等方面的职业知识及实验技能；具有从事科学研究的创新意识和独立从事实际工作的专门技术水平；具有严谨的科研作风、良好的科研兴趣、较强的学术交流能力和与他人合作的意识。具有使用第一外国语进行国际交流的能力，能够熟练地阅读本学科的外文文献，并具有初步撰写外文科研论文的能力。
3．具有健康的身体，具有承担食品生物工程相关工作的能力和较强的心理素质。
（二）研究方向
1、微生物与酿酒工程
2、酿造食品与发酵工程
3、生物资源与酶工程
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